精選美國ANGUS U.S.Choice等級黑牛牛肉，最精華菲力部位， 讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。
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精選美國ANGUS U.S.Choice等級黑牛牛肉，最精華菲力部位， 讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到七分熟(Medium Well)，但過熟時會喪失菲力的特色，不但肉質變硬又因缺少油花，咀嚼的口感會變過於乾澀。
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精選美國ANGUS U.S.Choice等級黑牛牛肉，最精華菲力部位， 讓您在家也能享受到高級牛排餐館的珍饈，想保持曼妙身材又不想放棄美味珍饈，選菲力就對了! 一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少，健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位，俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin)，位於腹腔內為油層所包覆，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，同時大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到七分熟(Medium Well)，但過熟時會喪失菲力的特色，不但肉質變硬又因缺少油花，咀嚼的口感會變過於乾澀。
家庭用最佳厚度 : 1.2CM~1.5CM
5分熟/Medium (半熟)
基本上，菲力牛排會建議您吃3分熟，如果不敢吃太生的話，5分熟也可以，因為菲利這個部位，就是要吃它本身肉和汁的味道，如果全熟，這樣就浪費了這一塊菲力牛排了。
1.因為菲力油質較少所以請放少許油開火熱鍋，這才能迅速將表面煎熟封住內部肉汁(血水)。
2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。
3.正反面各煎2分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。
4.起鍋後，灑上掃少許鹽及黑胡椒粒 |
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